Автор: Шатун Любовь Григорьевна, Шатун Олеся Григорьевна
Редактор: Кузнецов В.
Издательство: Феникс, 2013 г.
Серия: Начальное профессиональное образование
Жанр: История кулинарии. Кулинарные словари
- Научный редактор: Колечицкий Парфён Сидорович
- Дизайн: Жерденков Прокоп Иосифович
- Корректор: Халынов Лазарь Фадеевич
- Объем: 245
- Формат: fb2, pdf,txt
О книге "Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ"
Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.
Рекомендовано Министерством Образования РФ.
10-е издание, стереотипное. Скачать электронную книгу Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ Шатун, Шатун.
Скачать файлообменник на выбор:
|
